將蔥條放入油鍋翻炒至洋蔥變軟，將肥牛翻炒至熟，加入醬汁，小火翻炒，讓醬汁均勻包裹洋蔥和肥牛。鍋裏放適量的水(根據肉的多少，保證最後有壹些湯可以拌飯)，燒開，加入醬油、糖、白酒、雞精，燒開；取另壹個鍋，加入胡蘿蔔片、鹽、雞精煮。洋蔥熟後，加入牛肉片，煮至變色。關火，利用余熱將肉片徹底煮熟。用白米飯盛壹大碗，把牛肉汁倒在米飯上，蓋上厚厚的壹層牛肉和燙過的胡蘿蔔。
取另壹個鍋，加入胡蘿蔔片、鹽、雞精煮。洋蔥煮熟後，加入牛肉片，煮至變色。關火，利用余熱將肉片徹底煮熟。用白米飯盛壹大碗，把牛肉汁倒在米飯上，蓋上厚厚的壹層牛肉和煮好的胡蘿蔔式牛肉飯。這是真的。汁不多，蒸出來的飯還不如鱔魚飯。蘿蔔洋蔥異常拉，不推薦。我想吃鱔魚飯，烏冬面味道還可以。只是牛肉飯不好吃。
鍋裏放適量的水(根據肉的多少，保證最後有壹些湯可以拌飯)，燒開，用醬油、糖、白酒、埼玉調味，燒開；日本清酒和林煒被料酒和糯米酒取代。(雖然這些材料還是很好買的，我只是換了個更方便的。)材料是2人份的，必須是肥牛做的才好吃。