臘八節，中國的傳統節日，俗稱臘八，在臘月初八慶祝，主要流行於中國北方。這個節日的習俗是喝臘八粥。
臘八是佛教中的盛大節日之壹，是佛祖釋迦牟尼出家為道的日子，又稱“法寶節”、“佛道節”、“道會”。“臘八”壹詞起源於南北朝時期，當時也叫“臘八”。它原本是佛教節日，經過幾代人的演變，逐漸家喻戶曉。
臘八粥又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”，是壹種由各種食材熬制而成的粥。臘八粥最早的文字記載是在宋代。南宋吳《夢》雲:“本月初八，廟號臘八。大沙等寺廟有五味粥，叫臘八粥。”
中國喝臘八粥的歷史已經有1000多年了。在臘八這壹天，政府機關、寺院和老百姓家裏都會煮臘八粥。到了清代，喝臘八粥的習俗更加盛行。