準備食材:五花肉150g，味噌2勺，蔥半根，雞蛋1個，姜壹塊，酒少量，醬油少量，白糖少量，熟白芝麻少量。
練習步驟:
步驟1:準備好姜汁煮肉所需的食材，包括五花肉、味噌、蔥、雞蛋、姜、熟白芝麻等等，如下圖。
第二步:五花肉切片，如下圖所示。豬肉需要肥瘦相間，全瘦或者全胖都不行。只有“五層樓”的肉才好吃。
第三步:將洋蔥切絲。不要切片。切成絲，這樣可以油炸，夾著吃。
第四步:將姜去皮。如果可以，也可以清潔皮膚。我不喜歡皮膚，所以我把它去掉以防沈澱。
第五步:磨成姜泥。
第六步:五花肉，蔥，姜醬，醬油，酒，味噌，白糖和少許鹽，壹起攪拌均勻，腌制15分鐘。
第七步:鍋中放少許油，倒入腌制好的豬肉。
第八步:中火翻炒，直到肉變白。熟了就可以出鍋了。
第九步:上桌後，在上面加壹個荷包蛋。來，我們最後看看成品，如圖。
姜汁燒臘的烹飪技巧；
1，鍋裏不要放太多油，五花肉會自己出油。？
2、菜譜只是做菜的菜譜，如果要做拌飯的話。炒肉的時候多放些水，多放些湯。
3，建議用不粘鍋，不然用鐵鍋容易粘鍋，糊了就不好吃了！