日本瓷器的釉色有藍釉、白釉、大紅釉、藍釉、金釉、珊瑚釉等。加工過程中釉面比較純凈，釉面與胎體結合緊密，釉面薄而均勻，有光亮感，胎質堅硬細膩。
唐代中後期，越窯青瓷遠銷日本。這時候傳入日本的瓷器種類很多，有唐三彩、青瓷、白瓷、釉下瓷等。
七世紀末，唐朝的三彩開始傳到日本，是當時向唐朝派遣使節的船只帶來的。這些出土物目前在日本十個地方都有發現，尤其是奈良大安次，壹下子就出土了30多件唐三彩。唐三彩的引入對日本制陶技術是壹次革命性的提升。在三彩的技術體系下，日本在燒制時有著與漢族不同的特點。在釉色上，沒有唐三彩那樣絢麗多彩，而是多施青釉。整個陶器多以青釉為主，古樸甚至幼稚。日本人壹直對綠色情有獨鐘，這與日本民族熱愛自然有關。目前收藏最豐富的三彩陶器是集中在奈良正倉院的57件作品，被稱為正倉院三彩，又稱奈良三彩。
真正燒制陶器是在鐮倉時代。壹個來自瀨戶的名叫藤四郎·鄭經的人從中國引進了制造水壺、香爐和佛教工具的技術。從那時起直到室町時代，除了瀨戶，新樂、長水、丹波、別前和錢月也能制陶，這被稱為日本的六大古窯。後來1616年，朝鮮的李申平在肥料前成功燒制瓷器，日本陶瓷生產開始。然後是各種各樣的燃燒器，其中伊馬裏瓷器在歐洲也享有很高的聲譽。就收藏而言，日本古代瓷器還是有壹定收藏價值的。