壹般西方人認為日本的食物只有牛肉火鍋或者長相怪異的壽司，而很多遊客來到日本都知道如何品嘗鮮魚和嫩煎蝦。日本的主菜是魚。“生魚片”和“壽司”在唐代從中國傳入日本，經日本人改良後在日本非常流行。生吃也是非常健康的吃法，比烹飪更能減少魚肉中營養成分的流失。日本人煮魚的方法多為低溫煮和蒸。
飲食習慣
日本冷面放在竹板上，用筷子夾起，放在冷湯裏吃。有些餐館不附帶勺子，
日本人習慣接湯。
飲料
啤酒:日本人最喜歡喝啤酒，不管是生啤酒還是瓶裝啤酒。在夏天，壹些百貨商店甚至有
露天啤酒館吸引了大量遊客。
清酒:清酒可以熱喝，也可以冷喝。無論哪種清酒都是日本料理的最佳搭配。這酒嘗起來又香又甜，
喝多了容易醉。
威士忌:日本人喜歡喝加冰的威士忌(Mizuwari)。
餐酒:西餐廳有日本產的和進口的餐酒。中國餐館也供應紹興酒。
燒酒:這種酒是用紅薯、大麥、蔗糖等原料制成的。過濾後的酒精有點類似伏特加。