純波爾山羊產肉率在50%左右，與本地羊雜交後，壹代雜種羊產肉率在40%以上。
所以要看品種:通常壹只活羊的產肉量是46-50%。
擴展數據
增加山羊的產肉量；
飼養環境條件對羊肉口感的營養也起著重要作用。肉羊在舒適的環境下生活和在臟亂的環境下生活，生長速度、身體狀況、肉的味道肯定會有所不同，但是很多養羊人並沒有意識到飼養環境的重要性。如果要提高羊肉的品質，養羊戶要根據肉羊的生活習性，改善羊舍結構，改善飼養環境，進行保護性飼養。
1，改善羊舍結構
最好的羊舍結構是建築結構，或者叫高架床羊舍，這樣肉羊可以遠離糞便，普通羊舍可以鋪羊床。塑料羊床是最好的材料，其次是木頭和水泥羊床，竹子羊床最差。同時羊舍要不漏水，不潮濕，通風良好但不漏風。
2.改善飼養環境
羊圈內的糞便必須及時清理，羊圈要定期消毒，做到衛生清潔；飼養槽和水箱要定期清洗，防止致病菌在其中滋生，防止肉羊食用或飲用變質的剩菜剩飯和水，影響其飼養、生長和羊肉品質；加強通風，降低羊舍內的濕度和有毒有害氣體含量。
3.進行保護性餵養。
羊圈周圍可以種植壹些樹木或藤蔓。此外，夏季可以搭建遮陽棚，冬季可以搭建大棚，改善羊圈內的小氣候，做到冬暖夏涼，提高羊肉的品質。夏天蚊子多了會影響肉羊的正常休息、采食和生長。在羊舍的門窗上安裝紗窗，在羊舍內放置滅蚊器和粘蠅紙，可以盡可能的避免蚊子對肉羊的滋擾，也在壹定程度上提高了羊肉的品質。