成分詳情
帶皮五花肉1-2條
3-5個洋蔥(烤)
水煮:茴香1/2茶匙。
胡椒1茶匙
3-4片香葉
塗抹:五香粉2茶匙。
2茶匙大蒜鹽
胡椒1/2茶匙
雞粉1/4茶匙
蘸:1-2湯匙海鮮醬。
糖1湯匙
豬皮:植物油適量。
蘇打粉1/8茶匙
胡椒1茶匙
3-4片香葉
2茶匙大蒜鹽
胡椒1/2茶匙
雞粉1/4茶匙
糖1湯匙
蘇打粉1/8茶匙
鮮鮮美味
烘焙過程
幾個小時很費時間。
高級難度
1
將豬肉放入有冷水的鍋中，加入(煮)調料，將豬煮至七八成熟。
2
風幹豬肉皮。我用小加熱器吹的。它幹得很快。不耐煩的時候可以用風扇吹。
三
然後用錐子在皮革表面打孔，孔要均勻、密實。
四
把調料拌勻。
五
皮朝下，用刀把肉切成段，千萬不要切掉，留1/3深的高度，然後把調好的(抹好的)調料塗在表面和肉切口的縫隙裏。我覺得把肉切成段是為了更好的口感，然後沿著肉的長度往肉中間插兩根做烤串的竹簽，固定肉的順滑度，因為豬壹旦烤熟，
六
把它放在烤盤裏。去皮，放2-4根蔥在旁邊，用火250-300F烤25-30分鐘。
七
等到皮膚燒焦了，用刀把燒焦的那層刮掉。
八
等豬肉稍微涼壹點的時候，用指尖抹壹層薄薄的小蘇打(也可以用其他方法抹)(也就是把皮弄松壹點，如果朋友身體健康不喜歡加這種材料的話可以省去)，然後刷壹層油。
九
然後放入烤箱小火烤400-450F，10分鐘，然後拔出來，塗上油，烤10分鐘，重復2-3次。烘焙後，切片即可食用。