火鍋雞極其美味,是冬天不可或缺的美味。那麽,妳知道怎麽在家做好吃的火鍋雞嗎?讓我們壹起來看看吧。
練習1
材料:肉雞1只,青筍500克,精煉油100克,味精20克,雞精20克,蒜5克,姜5克,蔥5克,料酒20克,八角4克,白紐扣3克,香果2克,茴香2克,花椒5克,白湯3000克。做法1,姜蒜洗凈切成2 mm厚的指甲片,蔥切?馬耳朵?形式。2.將雞宰殺,去毛,去內臟,剁成條,放鍋裏煮,撈出備用。3.將青筍切成7厘米長、2厘米寬的條狀,洗凈後放入火鍋盆中備用。4.把炒鍋放在火上,用油加熱。加入姜蒜切片、蔥、八角、白紐扣、香果、茴香、炒雞,拌入白湯汁、味精、雞精、料酒、胡椒粉,煮開去沫。倒入盛有青筍的火鍋盆中,上桌。
練習2
材料:1雞,10辣椒,1幹辣椒,幾片姜,幾個蒜,1八角,2大勺蔥,郫縣豆瓣,花椒粉,油鹽等調料,薯片,大白菜,腐乳等。練習1。先將雞去內臟洗凈(喜歡吃內臟的可以留下),剁成2-3cm的塊,用熱水洗幾遍,然後洗凈血水瀝幹。準備剩余食材,洗凈切片,青椒切成1cm段。2.炒鍋放油,小火炒姜片、蒜、蔥、八角,轉大火,放入雞塊炒至雞塊出油出水。3.加入兩勺郫縣麻辣豆瓣醬和剁碎的幹辣椒炒香。練習3
材料:湛江雞半只、甜玉米1、白蘿蔔1/2、粉條1、河粉適量、各種蘑菇適量、蓧麥1、菠菜1、香菜1、紅棗3個、桂皮。方法1,甜玉米1,紅棗3顆,桂圓8顆,枸杞壹把,姜1,蔥1,雞精少許,鹽少許。2.玉米切段,蔥姜切片,桂圓去殼,紅棗枸杞洗凈。3.將雞肉切成小塊,用清水洗凈。4.在鍋裏燒水。水燒開後,把雞肉焯壹下。