八角6克，白芷6克，茴香3克，高良姜和肉桂各2克，丁香和豆蔻1克。將上述調料放入紗布中，紮成調料包，這是壹種通用的燉肉配方或紅燒肉。燉排骨時，先將肉洗凈，加入適量蔥、姜、料酒和水，加入萬能調料包，大火燒開撇去浮沫，小火燜40分鐘，再加入精鹽調味，再繼續小火燜30分鐘，使燉好的排骨滿屋飄香。