做生意要知道中國人，民以食為天，餐飲業不會衰落。餐飲業有中餐、西餐、輕食、日餐。在中國，中餐遍地開花，大大小小的餐廳不計其數，競爭壓力大，西餐投入高。比較有名的有肯德基，麥當勞，星巴克。光加盟費就幾百萬，壹般人沒這個實力，光餐飲也是多如牛毛。因為投資少容易做，所以使得日本食品行業目前最賺錢。日本料理本身就是精致的原味，純天然的健康飲食理念，制作簡單，利潤高。日本料理本身就是很精致的料理，現在的人都喜歡曬朋友圈。同時也符合國情和健康中國，所以日系材料最賺錢。
而且現在的年輕人喜歡時尚，日本的食品行業這些年還是挺火的。上次去上海出差，吃了壹家叫“世英閣”的日本料理，味道真的很難忘。有時間我會再去的。
2017年，日本料理行業在全國餐飲行業排名中超過粵菜和江浙菜，排名全國第八，2018年，川菜減少了4萬家！證明吃調料的時代已經結束，吃原料的時代已經崛起。日本的材料工業正好符合這壹點。重要的是新鮮和健康。
在日本餐飲行業，2017年《餐飲報告白皮書》顯示，日本美食店在各品類數量上排名11，僅次於湘菜和咖啡店，遙遙領先於杭幫菜和茶餐廳。從營業額來看，日本料理已經進入中國餐飲市場第八品類，市場份額4.5%，秒殺中國八大菜系和日本料理。
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