廣東雞湯火鍋做法大全
準備並測量配料。將枸杞和大棗用清水略洗。將幹蘑菇浸泡在熱水中，直到變軟變幹凈。取出牛肉丸，解凍後洗凈備用。
第二步
廣東雞湯火鍋插圖
將嫩豆腐切成大小相近的小塊，排好放在盤子裏。
第三步
金針菇用手搓開根部清洗幹凈，黃豆芽用清水洗凈。
第四步
生菜把嫩葉拿進去，壹片壹片掰下來，洗幹凈。嬰兒餐具也是這樣洗的。
第五步
將大蔥去掉外皮和根部，清洗幹凈，將大蔥切出來，蔥尾切成蔥花；香菜去頭，洗凈，切成細塊。
第六步
將泡好的香菇、枸杞、大棗、蔥白放入鍋中，加入1800克水，加入2片60克清湯。
第七步
將火鍋湯底燒開，放入解凍的牛肉丸，煮透。吃完後，把其他肉類和蔬菜壹起沖洗幹凈。
第八步
蘸醬制作:將醬油和花生油混合，加入少許蔥花和香菜。
第九步
除了面包，吃了其他食材後，可以酌情加點開水倒入鍋裏煮，然後把面包煮到軟，撈起來吃。
廣式雞湯火鍋成品圖
烹飪訣竅
香蔥是紫蔥，比較香，白蔥略遜壹籌；選擇小紅棗，專門用來煲湯的。太大的紅棗煮了會軟爛；香菜和韭菜壹樣，是用來加蘸醬卷的肉的，不喜歡就不用加了。
在卷起來吃之前，把肥牛從冰箱裏拿出來。
湯底已經夠好吃了，不需要額外加鹽。
沙茶醬是現成的，拿出來蘸壹下菜就行了。
最後，在煮面餅的時候，適當加水把面條煮開，否則面條會有鹹味。