材料
美美低筋面粉45g
3個雞蛋
40克玉米油
50克牛奶
40克細糖
幾滴檸檬汁或白醋
玉米澱粉10g
練習:
1.將雞蛋的蛋黃和蛋白分別放入兩個無油無水的鍋中。
2.玉米油微熱，篩入美美低筋面粉和玉米澱粉，與打好的雞蛋攪拌均勻。不要擔心面粉的面筋，然後加入牛奶和蛋黃，攪拌均勻，直到它是糊狀。
3.烤箱140度預熱10分鐘，然後打發蛋白，加幾滴檸檬汁或者白醋打發到魚眼。
4.蛋清分三次加入細砂糖打發至有尖角。
5.將鮮奶油分兩次加入蛋黃糊中，通過切拌攪拌均勻。
6.放入帶離型紙的蛋糕胚(6寸)中，搖出氣泡，烤盤加入約2cm溫水，水浴烤蛋糕。
7.烤箱150度烤60分鐘，放在烤箱底部。
這樣，蛋糕就烤好了。把它從烤箱裏拿出來，讓它冷卻幾分鐘。然後從模具中取出。它很軟很嫩。入口即化，用手拍打。請采納。有其他問題也可以追我。