富江發源於中國山西、河南等地。夏天，人們將生姜切片或榨汁，與紅糖混合，放入容器中，用紗布覆蓋，曬幹。經充分勾兌後，對胃寒、感冒、咳嗽有奇效，有溫補保健作用。
夏季如何曬姜:曬豆角、辣椒、鹹菜...只要天氣好，曬他們壹兩天。只有姜，壹種配料，必須在高溫下曬幹。因為酷暑是壹年中最熱的時候，太陽是很毒的。夏天熱的時候，人們會把生姜曬幹。幹姜壹年四季都可以吃，效果比普通姜好很多。
幹姜的方法很簡單。從農田裏扒拉出壹袋生姜，掰下它剛長出的嫩芽，只留下皮灰棕色的老姜，然後把土清理幹凈，把生姜扔在屋頂瓦片的後脊上，防止被雨水浸濕。就這樣，生姜白天在炎炎夏日的陽光下烘烤，晚上被露水浸泡。三伏天過去了，從屋頂上撿起來，這就是傅江。伏姜的顏色是灰黑色的，完全沒有姜那種堅韌的絲狀纖維，卻變得極其辛辣。原本溫熱的生姜，成了炙手可熱的對象。
有些地方幹姜的方法稍微復雜壹點。人們在三伏天買新鮮的生姜，切片搗碎，用幹凈的紗布包好擰出姜汁，在姜汁裏放上紅糖，然後放在容器裏，蓋上壹層幹凈的紗布，每天在太陽下曬幹，直到三伏天出來，再做成黑姜。
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