為蛋糕選擇壹層糖衣。
用任何足夠厚的糖霜粘在蛋糕的頂部和邊緣。如果妳的糖霜太薄,無法用抹刀抹開,妳可以加入糖粉,直到它變稠。考慮使用:
奶油還是維也納奶油
奶油幹酪糖衣
棉花糖霜
皇家冰冰
瑞士或意大利蛋白奶油
巧克力醬
用糖霜把霜抹平。
用蛋糕包上糖霜,在蛋糕周圍撒上厚厚的糖霜。壹直往上走,直到它們被糖霜覆蓋。然後,把糖霜抹平器或刮粉器垂直放在蛋糕的壹邊。使蛋糕更光滑,形成均勻的表面。
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用勺子的背面攪動糖霜。
確保蛋糕頂部和邊緣至少有1到2英寸(2.5到5.1厘米)的糖衣。拿壹個勺子,握住後面的部分,這樣勺子的尖端可以輕輕地壓入糖衣。把勺子轉半圈形成波浪。在蛋糕的兩面和頂部繼續這樣做。
為了讓蛋糕表面更光滑,可以購買或制作翻糖。把卷好的甜甜圈放在蛋糕上,撒上壹些糖霜。然後把軟糖放在蛋糕的頂部和兩側,讓它粘在蛋糕上。
糖霜的碎屑會幫助方丹粘在蛋糕上。
切掉蛋糕底部多余的軟糖。把這些剩菜留作其他裝飾。
把軟糖做成花或人形。要做壹朵花,把壹塊方糖卷起來,切成長條。將膠帶對折,並緊緊包裹。然後捏花的底部,鋪在蛋糕上。妳也可以用軟糖創造任何妳喜歡的人,比如人、動物或植物。
把水果放在蛋糕上。
盡量用任何時令水果來搭配蛋糕的味道。例如,如果妳想整個夏天都裝飾壹個檸檬蛋糕,在上面放壹些新鮮的漿果,如藍莓、蘋果、菠蘿和橙子。