1，因為牛很倔，練牛師(養殖戶)在實踐中知道，牛的鼻中隔很薄，而且布滿神經。只有按住並刺激牛的鼻中隔，才能讓牛感覺到疼痛，乖乖聽話。
2.相傳在古代，人們發現牛比較強壯，但是很難馴服(倔強的說法就是這麽來的)。同樣大小的動物和馬可以被韁繩控制，但牛不能。後來發現，牛和馬壹樣，當異物進入鼻孔時，會爆鼻，使其不舒服。鼻孔大到直接把打在鼻子上的繩子綁起來，後來演變成鼻環。
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