早稻：3月下旬至4月上旬種，6月下旬至7月收。
中晚稻：（收早稻後立即搶種）6月下旬至7月種，10月下旬至11月收。
南方以長江中下遊平原為例，早稻4月中旬播種，5月初插秧，7月下旬收割，緊接著馬上晚稻插秧（稱為雙搶），壹般必須在立秋前結束，10月下旬－11月晚稻收割。
中稻在南方壹般是7月初至八月；晚稻九月末至十月中旬。因緯度原因各地差異很大，不過大致是這個時間範圍。
水稻按稻谷類型分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻喜高溫、多濕、短日照，對土壤要求不嚴，但是水稻土最好。
幼苗發芽最低溫度10～12℃，最適28～32℃。分蘗期日均20℃以上,穗分化適溫30℃左右；低溫使枝梗和穎花分化延長。抽穗適溫25～35℃。開花最適溫30℃左右，低於20℃或高於40℃，授粉受嚴重影響。
擴展資料：
種植劃分：
水稻屬喜溫好濕的短日照作物。影響水稻分布和分區的主要生態因子：
1、熱量資源壹般≥10℃積溫2000～4500℃的地方適於種壹季稻，4500～7000℃的地方適於種兩季稻，5300℃是雙季稻的安全界限，7000℃以上的地方可以種三季稻；
2、水分影響水稻布局，體現在“以水定稻”的原則；
3、日照時數影響水稻品種分布和生產能力；
4、海拔高度的變化，通過氣溫變化影響水稻的分布；
5、良好的水稻土壤應具有較高的保水、保肥能力，又應具有壹定的滲透性，酸堿度接近中性。
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