竹葉青酒，以汾酒為“基酒”，保留了竹葉的特性，加入砂仁、紫檀、當歸、陳皮、丁香、零香、木香等十余種名貴中草藥精制陳釀而成。從而使該酒具有寧胃、疏肝健脾、活血補血、行氣除煩、消食生津的多種功能。竹葉青酒和汾陽杏花村酒廠都是千年名酒，在第二屆和第三屆全國品酒會上被評為中國十八大名酒之壹。該酒色澤金黃、透明、略帶藍色，具有汾酒和藥材形成的獨特香氣。它醇厚、香甜、溫和、無刺激性，回味無窮。
竹葉青酒早在古代就享有很高的聲譽。當時是用黃酒和竹葉制成的混合酒。梁羽生的蕭綱寫過壹首“蘭羞薦君，竹酒飄香”的詩，北周文學家庾信在《春兩別》詩中寫過壹句很美的話:“三春竹葉青酒，壹曲昆機弦”。《水滸傳》寫道:“西門慶說...那酒是我老婆送我的竹葉青”。可見，竹葉青在很久以前就成為了宮廷的禦酒。現代竹葉青酒采用改良配方。相傳此方是明末清初愛國名醫、大書法家傅山先生設計，流傳至今。傅山先生關心百姓疾苦，精通醫學。他將良藥與美酒相結合，使竹葉青酒成為當今世界名酒。解放後，杏花村汾酒廠職工進壹步發揮聰明才智，從選料、浸泡勾兌、陳釀等工序建立了壹套完整的竹葉青酒生產工藝，使竹葉青酒具有酒體完整、勻稱和諧的特點，藥材種類雖多，但香氣成分無壹顯露。在全國配制酒中獨樹壹幟，深受國內外消費者的喜愛。年平均出口量近千噸，出口五大市場。1975年，我國著名數學家華到杏花村汾酒廠推廣優化方法，反復試驗優化浸泡工藝，改進操作規程，使竹葉青酒的優質率從32%提高到52%。隨著生產的發展和擴產任務的完成，汾酒和竹葉青酒同步發展，年產1萬噸名酒的計劃將指日可待。