竹筍產地
我國竹筍主要種植在遵義、江西、皖南、浙江、四川、廣西、珠江流域、福建、臺灣省等地，廣東省揭陽市揭東縣莆田鎮被評為竹筍之鄉。竹筍按采集時間可分為春筍、冬筍和鞭筍。
竹筍的成熟時間
竹筍是竹子的幼筍，種類多，適應性強，在我國分布廣泛。壹般在夏秋季6-10成熟時即可采收，生長周期為40-60天。
壹般來說，竹筍最適合春天種植。春天竹筍長勢旺盛，容易發芽，所以春天種植可以達到很高的成活率，竹筍肥美，白如玉，肉嫩。
竹筍的生長時間是秋季的9月份，壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道和口感最好。
竹筍上市時間到了
春筍壹般在清明節前後上市，也就是每年的4-5月。這段時間剛剛開始成熟，口感最好，味道鮮美。
竹筍價格
竹筍壹般市場價格在8-15元壹斤左右，其批發價略低，壹般在5-12元壹斤左右，自然價格隨區域市場不同而不同。
竹筍的功效和作用
1.竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等營養成分。其中所含的纖維素不僅能促進腸道蠕動，消除食物積滯，防止便秘，還能防止肥胖。
2.竹筍中含有白色含氮物質，能促進消化，刺激食欲。而且含有高含量的植物蛋白、維生素和微量元素，能提高人體防病治病的能力。