糖尿病患者飲食上並沒有明確的說明什麽食物是絕對不能吃的，但是離開劑量談傷害都是不科學的。任何食物都要註意，有些食物對血糖影響小，可以適當多吃些，有的食物對血糖影響大，就不能多吃，以下4種蔬菜多吃對血糖影響大：
1、土豆
土豆以澱粉為主，含糖量高，約17.2%，吃多不利於病情控制，如果把土豆當做主食，就必須減少其他主食的攝入量。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔屬於升糖指數較高的食物，吃了胡蘿蔔之後身體內的血糖升高會比較快，對糖友來說，食用也要適量。
3、蓮藕
蓮藕澱粉含量也不低，糖分含量接近16.4%，且很容易轉化為葡萄糖，升高血糖。
4、芋頭
芋頭含糖量也較高，無論是煮著吃還是蒸著吃，升糖速度都會很快。
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