材料
新鮮章魚或400克頭發。
洋蔥1
2個青椒
精力
烹飪酒
紅燒醬
味精
糖
食用油
紅燒章魚的做法
取出章魚的內臟，用清水沖洗幹凈。
洋蔥，青椒切片，生姜切片。
鍋中燒開少量水，將章魚焯至斷裂，撈出瀝幹備用。
鍋中倒入少量食用油，燒至七成熱，倒入蔥花和青椒，加入少許鹽和雞精，翻炒少許，盛出待用。
鍋洗凈，然後倒入食用油，燒至八成熱，放入姜片調味。然後倒入煮熟的章魚，快速翻炒。
加入醬油，繼續炒糖，倒入半碗料酒，加蓋大火燒開，小火煨壹會。
汁快收的時候，倒入炒好的洋蔥，和青椒壹起翻炒。待青椒和蔥熟後，加入少許味精翻炒均勻，然後關火裝盤。
材料
甜面醬2塊，黃瓜，紅椒，章魚，蒜。
工作方法
1.需要李錦記的上海甜面醬。
2.黃瓜和紅辣椒切片。
3.將章魚洗凈，放入沸水中快速焯壹下。
4.浸泡在冷水或冰水中，直到肉迅速冷卻。以後瀝幹備用。
5.再拿壹個油鍋看熱，倒入蒜頭炒香。
6.倒入瀝幹水分的章魚。
7.壹湯匙甜面醬，攪拌均勻。
8.倒入黃瓜和紅椒翻炒至黃瓜變色。