十分喜歡豬蹄香糯勁滑的口感！如何讓豬蹄吃起來不那麽膩呢！是有竅門的，接下來請大家仔細看菜譜的步驟圖！我家80多歲的老奶奶就最愛啃豬蹄，經常邊吃豬蹄邊告訴我和姑姑，妳們兩多吃點豬蹄啦！美容的呀！
紅燒豬蹄的做法
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1
兩個豬腳剁成大塊後開水裏焯2分鐘去掉血沫子，撈出瀝水備用。
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2
幹香菇提前溫水泡發。
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3
兩個土豆去皮後切滾刀塊。
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準備香料。
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5
冷鍋冷油放入冰糖，小火炒冰糖
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冰糖慢慢融化，變成焦糖色時候就可以了。註意冰糖別炒過了，冰糖炒過了，口感會微微發苦。
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然後倒入豬腳上糖色，翻炒2分鐘左右
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然後倒入盤子裏的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、幹山楂、小茴香籽繼續翻炒2分鐘，炒出香料的香味
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在加入壹勺老抽上色
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10
加入適量開水和土豆再次燒開鍋。然後轉入高壓鍋壓35-45分鐘。軟爛程度根據個人口感而定。
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11
關火後給高壓鍋放氣，打開蓋子，加入壹勺陳醋，小火在煮8-10分鐘。讓豬蹄肥而不膩的秘訣就是最後這勺醋了！
紅燒豬蹄的成品圖