1.
窖藏:保質期5-8個月。
操作步驟:選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖壹個豎井，壹般直徑約1米，井深5-6米。儲藏室的大小可以根據儲物量來決定。儲藏室要墊10 ~ 15 cm厚的幹沙，上面要放紅薯。紅薯只能填到七成滿，這樣才能留有空氣交換的空間，否則會加重濕熱。
2.
棚窖儲存:保質期4-6個月。
操作步驟:壹般挖壹個2米左右寬，3 ~ 4米長，2米深的地窖。紅薯自下而上堆放，避免紅薯與窖壁直接接觸。
3.
窖藏:保質期3-5個月。
操作步驟:地窖的結構和壹般的房子差不多，但是墻壁和屋頂比較厚，四周是密封的，窗戶是開著的，有取暖的火道，可以進行高溫的老繭處理。房子坑分大房子坑(10000 ~ 50000斤)和小房子坑兩種。木屋地窖小，省工省料，適合農民存放。壹般每個地窖能儲存1500 ~ 3000公斤。
4.
室內存放方法:保質期1-2個月。
操作步驟:紅薯潮濕，容易引起病菌入侵，腐爛。最好保存在透氣的木箱裏。如果沒有木箱，地瓜堆放的地方靠墻的地方要放木板，土豆堆上要蓋點東西，防止受潮。在溫暖的日子裏，要適當開窗換氣，保持室內空氣清新，防止冷空氣吹進來。從市場上買來的紅薯最好在太陽下曬幾個小時，以減少傷口中的水分，促進愈合。拿的時候要輕拿輕放，避免碰傷。
5.
切片幹燥保存法:真空中保質期壹年。
操作步驟:將紅薯切片，放在室內或陽光充足、幹燥通風處晾幹。小心不要被雨雪淋濕。曬幹後真空保存，食用前用水浸泡。
蒸熟的紅薯在室溫不超過20度的條件下保存不超過兩天！
如何辨別蒸熟的紅薯是否還是好的；
1氣味:聞壹聞紅薯，正常可食用，應該會散發出淡淡的紅薯香味。如果它有腐臭或酸味，這是壞的。
2看:看顏色，還是剛蒸過的正常顏色嗎？如果是深色的，很有可能變質。
3摸:感覺不粘就好，但是壞了，反正吃不下