辣椒喜歡陽光充足的環境條件，可以保證辣椒進行充分的光合作用，將更多的太陽能轉化為自身的有機物，從而生長旺盛。在陽光充足、氣溫高的地方，辣椒成熟較早，生長期較短；日照少、溫度低的地方不適合辣椒生長。
黃椒在種植過程中需要精心種植。因為在植物種植的結果期，容易出現最壞的結果，就是整株直接死亡，也就是植物突然落葉，長大後再死亡。當天氣異常，降雨過多或幹旱時間過長時，黃貢椒會大面積死亡。
2.不同的價值觀
紅辣椒味辛，能去除菜肴中的腥味，營養價值高，有禦寒、開胃、殺菌的功效。壹個紅辣椒除了含有豐富的胡蘿蔔素外，還含有約5000國際單位的維生素A，可以滿足成年人的日常需要，還含有100mg以上的維生素c，這些豐富的抗氧化劑可以中和體內有害的氧分子自由基，有益於人體健康。長期攝入紅辣椒也有抗衰老的作用。
黃椒是衡東地方菜必不可少的調料。隨著衡東土菜的流行，黃貢椒也大大提高了知名度。黃貢椒還是供不應求，能種黃貢椒的土只有衡東的三丈和石灣，其他的無法復制。
3.不同的營養
紅辣椒富含維生素等。吃辣椒可以增加食欲，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，促進激素分泌，保護皮膚。富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。
黃椒含有較多的抗氧化劑，可以預防癌癥和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。
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