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紅酒不是越久越好嗎?

是的,酒不會持續太久。

酒是有生命的,它像動物壹樣有自己的生命歷程。隨著時間的演變,酒的狀態和口感也會隨之變化。

第壹,90%的酒要在短時間內喝完,不適合長期保存。?

酒越老越好,這是壹個普遍的誤解。事實上,市面上銷售的大多數葡萄酒都適合在裝瓶後的壹兩年內飲用。只有10%的紅酒和5%的白酒適合裝瓶5年後飲用。大多數葡萄酒在裝瓶後六個月開始失去壹些水果香味。大多數用螺旋蓋密封的葡萄酒不適合長期保存。?

第二,只有10%的酒才適合長期存放後再飲用。

如果妳想挖掘出壹些越陳越好的酒,首先要記住的是,這樣的酒很少,只有10%的酒在儲存五年後會發展的更好;此外,只有1%的葡萄酒經過10年的儲存後才會發展得更好。而且這些酒必須存放在合適的環境中,溫度、濕度、光線、聲音等因素都要控制。陳年潛力好的葡萄酒需要具備以下條件:?

(1)高酸和/或高單寧;

(2)豐富度高;?

(3)高平衡性;?

當然,除了這些酒,世界上還有很多經典的酒可以陳年很久。但是,仍然需要記住,90%的葡萄酒不具備長期陳釀的潛力。?

葡萄酒有自己獨特的生命周期,會經歷青春、成熟、陳年;大部分葡萄酒的年輕期和成熟期都比較短,容易進入陳釀期;而少部分葡萄酒會經歷壹個緩慢的生長發育期,逐漸成熟圓潤,等待5年甚至10年才開始陳釀。上圖形象地展示了葡萄酒口感(品質)隨陳方長短的漸變,相當於壹幅葡萄酒生命發展的生動曲線圖。?

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