紅酒的成分相當簡單，是自然發酵釀造的果酒，含量最多的是葡萄汁。葡萄酒有很多種分類方法。按成品顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒三大類。
紅酒可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，而白酒可細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的儲存:
1.確定紅酒長期儲存的最佳環境條件:避光、防震、恒溫(10-15℃)、恒濕(55-75%)、無異味。長期存放紅酒最理想的地方是專業的酒窖。但是，並不是每個人都有專業的酒窖，所以要選擇恒溫酒櫃。
如果沒有酒櫃，也可以選擇家裏溫度相對恒定的陰暗處。如床底、衣櫃或背陰的角落。
2.為葡萄酒選擇合適的存放地點後，盡量避免頻繁移動葡萄酒。對於用軟木塞密封的葡萄酒，應盡量平放。(這樣酒可以浸泡軟木塞，起到更好的密封作用。)
3.冰箱不適合長期保存酒。軟木塞容易幹燥失去彈性，降低密封性能；冰箱裏其他食物的味道可能會影響葡萄酒。
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