紅酒不可以放冰箱保鮮。紅酒放在冰箱裏是不合適的，因冰箱的溫度又太低，瓶塞會變幹，容易讓空氣進入，空氣進入酒瓶後導致酒氧化，從而變質。葡萄酒最適宜的儲藏溫度是11-15℃。20℃以上細菌就容易產生化學作用，醋酸菌、酵母在20-35℃之間比較活躍，而冰箱冷藏室壹般溫度在2至8度，因此紅酒不可以放冰箱保鮮。紅酒儲藏講究恒溫、恒濕、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲藏溫度以11-15℃左右為宜，切忌冷熱變化。而冰箱工作原理是間歇式的，先制冷，制冷到設定溫度後停止，等升溫到壹定溫度時又繼續制冷，故紅酒不可以放冰箱保鮮。