妳好！純豬瘦肉可以做芹菜炒肉絲、鍋包肉都很好吃。
芹菜炒肉絲的做法
食材：芹菜200克、豬肉絲120克、生姜3克、鹽適量、生抽1湯匙、澱粉少許。
1、豬肉切絲，加入生抽、澱粉、料酒抓勻腌制10分鐘，芹菜切段。
2、炒鍋燒熱註入油，7成熱，倒入肉絲大火翻炒2分鐘。
3、倒入芹菜翻炒1分鐘。
4、加入鹽調味，即可關火裝盤。
芹菜炒肉絲就做好了，方法是不是特別簡單
鍋包肉的做法
所需材料：
裏脊肉、大蔥、生姜、胡蘿蔔、鹽、料酒、玉米澱粉、食用油、白糖、白米醋、老抽
制作過程：
第壹步：準備裏脊肉壹塊，切成壹元硬幣的厚度的片
第二步：切好後，放入水裏，浸泡壹會，把血水給它泡出來
第三步：準備大蔥壹根，先切成兩段，再從中間破開，然後再切成絲備用
第四步：準備生姜壹塊，先切成片，再切成細絲備用
第五步：準備胡蘿蔔半根，先切成片，再切成絲備用
第七步：把泡好的肉片，控幹水分放入盤中，加入少許鹽，少許料酒，適量的玉米澱粉，再加入適量的清水，水壹定要多次少加，把糊給它抓成這種幹稀度就可以啦，然後再加入少許食用油，再次抓拌抓拌，抓勻後備用
第八步：鍋中倒入食用油，油溫升到五成熱，依次下入裹上糊的肉片，全部放完後改成小火慢慢炸，炸幹，炸透，炸至微黃色後，撈出控油
第九步：鍋中油溫升高，倒入肉片，復炸壹次，炸至金黃色，炸好後撈出控油即可
第十步：鍋留少許底油，放入蔥絲和姜絲爆香，爆香後，加入大半勺的白糖，大半勺的白米醋，壹點點鹽，壹點點的老抽，提色，把湯汁熬至黏稠，再倒入肉片和胡蘿蔔絲，迅速翻炒翻炒，出鍋
小技巧：
炸肉片的時候油要多倒壹點，太少的話炸的時候容易粘在壹起，不知道什麽是五成熱？插壹根大蔥冒泡就可以啦，鍋包肉炸至金黃色才會外酥裏嫩！