第壹，大家最常用的浸泡法，煮之前用清水浸泡3-5個小時，很快就會爛掉；
二、炒法:將綠豆放入鍋中炒熟。小火10分鐘左右，綠豆皮可微焦。吃的時候拿出來煮方便快捷，還容易去皮和砂粒；
三、冷凍法，綠豆放冰箱4小時以上，吃的時候煮熟，容易開花；
四、冰水法，將未經處理的綠豆放入鍋中煮沸後，加入1碗冰水，冰水激發的綠豆更容易沸騰。
擴展數據:
綠豆的營養成分
每100g綠豆含蛋白質23.8g，碳水化合物58.8g，脂肪0.5g，鈣80mg，磷360mg，鐵6.8mg。它還含有胡蘿蔔素，維生素B1:，維生素B2:，維生素E，煙酸和各種礦物質元素。
綠豆中的蛋白質主要是球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸。磷脂中含有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸等成分。
如何購買
1，辨別綠豆是否新鮮。在挑選綠豆時，壹定要註意挑選無黴變、無蟲蛀、無變質的綠豆。新鮮的綠豆應該是鮮綠色的，老綠豆會變黃。
2.鑒別綠豆是否被汙染。看綠豆有沒有汙染，壹是看綠豆有沒有幹皺，二是看綠豆有沒有刺激性的化學氣味。
3.大小勻稱、無雜質、無蟲眼的綠豆是優質綠豆；劣質綠豆含有大量砂石等雜質，且多為易受潮發黴的綠豆。把手伸進綠豆兜裏都能感覺到濕氣。