今天，我想給妳介紹壹道簡單又便宜的菜。幾塊錢可以炒壹大盤下飯，五塊錢的豬肉可以做出很好吃的肉醬，是老公最愛吃的菜，所以每周都要做壹盤。這道菜的主料是豬肉，比牛羊肉便宜。弄得麻辣鮮香，吃起來又香又香。如果像往常壹樣炒豬肉，肯定是沒有味道的。做法和普通的豬肉炒法還是有區別的。食材和調料都換了，加了，味道就不壹樣了。麻辣肉醬加了各種醬料，味道很香。肉醬由這些小配料調味。先把肉醬煮開，去腥，再加入豆瓣醬，甜面醬，豆豉。就算是單純的炒，也很好吃，吃起來也不會膩，因為辣，只有越吃越有食欲。有面的面不錯。
辣肉醬
材料:肉末少許、豆瓣醬少許、甜面醬、豆豉少許、糖少許、紅辣椒兩根、小蔥三根、蒜瓣少許、姜壹小塊。
練習:
1.蔥花洗凈，切成小塊。分別打開蔥花和蔥花葉。將蔥花切好，蒜瓣切碎，姜切碎。
2、鍋中放油，油燒開後放入蔥白爆香，再放入姜末蒜末翻炒。
3.加入肉末，將肉擦幹，將肉末攪拌松散，加入料酒。可以多加點料酒。
4、加壹點開水，最重要的是把肉和肉汁的香味熬出來，用中火煮，可以讓肉油乎乎的吸收小料的香味，也能更好的去除肉的腥味。
4、加入豆瓣醬，加入甜面醬，豆豉，大火煨，攪拌均勻，如果覺得顏色有點淡，也可以加點老色。
5、加入紅辣椒，小火慢燉，加壹點糖，大概3勺糖，不用加鹽，調料有鹹味。
6、充分翻炒醬汁，讓肉醬裏的水分完全散開，出鍋前撒上香蔥。