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老鴨煲的做法 正宗

配料:

粽葉、老鴨、筍幹、火腿、蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包、

老鴨煲的做法:

將老鴨宰好、煺凈,放入沸水鍋焯去血汙,挖掉鴨臊,洗凈。

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2.將粽葉、老鴨、筍幹、火腿放入砂鍋,加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包,用文火燉4—5小時,揀去粽葉、蔥、姜,用精鹽、味精調好味即可。

營養價值

老鴨不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營養互補的效果,又能補虛損、消暑滋陽,實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳,且能健脾化濕、增進食欲。因為老鴨湯含有豐富的維生素等物質,所以能夠很好的預防腳氣病和多種炎癥,同時還具有抗衰老的作用。因為老鴨湯含有豐富的煙酸,這兩種物質對於人體都是很重要,對於預防心肌梗死具有很好的效果。

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