當前位置:吉日网官网 - 錢幣收藏 - 排骨怎麽風幹?

排骨怎麽風幹?

原材料:

新鮮散養土排骨3公斤,肉層厚,鹽90克,高度白酒適量。

練習步驟:

1.將排骨放入洗菜盆中,用刷子蘸取適量高度酒精刷在排骨表面,然後在排骨兩面均勻撒上60克鹽數次,用手搓勻,然後放在通風處腌制,不加蓋。

2.經過幾個小時的腌制,排骨表面會滲出水滴。腌制兩天,把滲出的血倒掉,再刷壹層高度白酒,在排骨兩側撒上30克鹽。揉勻,繼續腌制壹天。

3.用小刀在腌制好的排骨上紮壹個小洞,穿上繩子掛在通風處風幹壹個月左右(冬季約1個月,春秋季季風強,壹般半個月左右)。

4.將風幹的排骨切成小塊,裝入保鮮袋冷藏。

經驗分享:

1.在排骨上刷壹層高度白酒可以有效防止變質,最後腌制的排骨會更香。

2.排骨用鹽腌制的時候,還可以加入壹些姜末和胡椒粉,揉搓均勻,口感更好;如果撒上壹點葡萄糖粉,揉勻,腌制出來的排骨會更紅更誘人。這就是秘密。

3、排骨壹定要掛在通風良好的地方晾曬,晾曬過程中不能淋濕或淋雨,也不能暴曬。記住,這是成功的關鍵。

4.控制臘排骨的風幹程度也很重要。過於幹燥會導致肉質老化,口感變差。

  • 上一篇:老縫紉機價格是怎樣的?
  • 下一篇:2000日元紙幣很稀有麽
  • copyright 2024吉日网官网