500克面粉
500克肉丁。
3個雞蛋
適量的鹽
胡蘿蔔適量
適量的土豆
豆腐適量
蒜苔適量
蔥、姜適量
適量的胡椒粉
醋適量
醬油適量
雞精適量
料酒適量
黃花菜適量
黑木耳適量
生產時間:30分鐘-1小時
就餐人數:
步驟
1
往面粉裏加壹點鹽和壹個雞蛋
2
加入適量的水，用筷子攪拌成絮狀(分幾次加入少量的水，使面團更硬)。
三
揉成光滑的面團，用保鮮膜包好備用。
四
將豆腐、胡蘿蔔、蒜苔、土豆丁、木耳、黃花菜浸泡，洗凈切碎備用。
五
將肉切丁，蔥姜切末，雞蛋煎餅切成菱形塊備用。
六
油鍋肉末加料酒，翻炒至變色，放入姜末和胡椒面，翻炒至肥肉差不多分解，然後倒入壹碗醋(這樣炒出來的肉末比較脆)，再倒入醬油、雞精和適量鹽即可食用。
七
洗凈鍋，炒蔥花
八
然後加入各種蔬菜丁、鹽、醬油、雞精，翻炒後倒入開水。煮好後加入壹勺味精，撒上蒜苗，取出待用。
九
加入姜末，辣椒面，醋，雞精，鹽和調味料。
10
然後倒入適量開水燒開，撒上蔥花。
11
把面條搟成薄片。
12
折疊成寬條
13
裂縫
14
沸水鍋煮面條
15
把煮好的面條放在冷水裏煮。
16
將面條放入碗中，舀壹勺剛煮好的湯，然後加入素菜和肉末。