首先，所有釀造的糯米甜酒都裝在壹個大酒壇裏。放在爐子裏再煮壹遍。只有小壺需要酒壹煮就拿出來。否則糯米甜酒高溫煮會不好喝，影響口感。這壹步是隔熱和阻止酒精生成。理論上可以無限期保證滅菌後的保質期。
然後，挑選幾個玻璃瓶，用熱水沖洗幹凈，曬幹。玻璃瓶更好，如果沒有不銹鋼板或者穩定的金屬材質的器皿。妳不能用塑料瓶。宴會用塑料瓶長期使用會引起化學變化。
把糯米甜酒裝在玻璃瓶裏，放在陰涼幹燥的地下室(或房子)裏。不要碰它。另外，酒存放的時間越長，酒的味道會越好。壹兩年後就成了新年酒。存放多年的酒陣，也有壹定的藥物力量。
糯米甜酒是由煮熟的發酵大米制成的。所用的原料在日常生活中很常見，釀造方法也很簡單，所以很多人喜歡在家裏釀造糯米甜酒。
米酒
黃酒(酒糟、甜酒)是我國漢族和大部分少數民族的傳統特色酒。舊稱“伊”，用糯米釀造而成。米酒的主要原料是糯米，是用蒸熟的糯米混合酒發酵而成的甜米酒。它的釀造工藝簡單，口感香甜醇厚，酒精度很低，因此深受人們的喜愛。
中國用優質粗糯米釀酒已有1000多年的悠久歷史。米酒不僅是飲料，也是廚房常用的調味品，可以去除魚腥味。