儲存時間會很短也就15天左右
因為米酒會繼續發酵的
最好找個密封好的瓶子
放在冰箱裏
能儲存時間更久
要是有條件密封瓶子口處在封壹層蠟
放在地窖裏儲存至少壹年半
酒釀又名醪糟，是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒釀在北方壹般稱它為“米酒”或“甜酒”。酒釀醇香甜蜜，是滋補強身的風味美食。酒釀歷史悠久，制作方便，主要原料是優質糯米和酒糟（蘇州甜酒藥），把糯米泡後、蒸熟，冷卻至壹定溫度拌和酒糟，掌握壹定溫度讓其發酵即成。做好後的酒釀可移入冰箱冷藏保存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用，同時依然註意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒釀變質。酒釀的吃法有多種花式，可以單吃，也可以做酒釀圓子（將小湯圓煮熟後，加酒釀）、酒釀年糕、赤豆酒釀、蓮子酒釀、雞蛋酒釀、酒釀饅頭等等。酒釀也可以做烹飪時的調料，如做酒釀魚、酒釀蝦、酒釀鴨等。酒釀在壹般超市、農貿市場裏有售。有塑料圓盒包裝的，有瓶裝的，也有散裝稱的（這種是私人在罐子裏做好挑出來賣的）。