在那個大超市買不到冰櫃裏的原切牛排，也買不到自己的壹塊好牛肉。
切？牛排價格基本是150——300元壹公斤。
第二:妳的肉質量有問題嗎？國產的牛肉條面筋含量太多，根本不適合做牛排。只有澳洲牛肉適合烹飪。
所以最好買澳洲牛肉。
第三點:妳切牛肉的方向不對。如果妳自己不買壹塊牛肉，妳可以忽略這壹點。
因為那些牛排都是切好加工的。
第四點:妳的烹飪方法有問題。新鮮的牛排如果沒有經過酸處理，那簡直就是不能食用的腐肉。
還有就是妳炒的問題。牛排不能煮得太熟，否則會硬得像石頭壹樣。如果炒到五七成或者三成，還是會。
主要問題是來自前兩點？
如果是妳自己買的牛肉，問題就在第三點和第四點。如果妳已經買了加工過的牛排，那麽請。
嗨，要麽妳買了假牛肉，要麽妳煎了它。
哦，對了，牛肉要在常溫下解凍5-8個小時再炸，不然炸的時候裏面還是硬的。此外
妳應該用肉錘或者其他工具把牛肉拍松，這樣也會讓肉質更好。