那時候應該不止我家吧。在我的記憶中，蘿蔔便宜的時候，家家戶戶都會曬蘿蔔。有的直接把整個蘿蔔或者壹個白蘿蔔切開，用刀掛在太陽底下；壹些蘿蔔絲，我最喜歡的是這壹小塊蘿蔔幹。不用削皮，洗幹凈放好就行，想吃的時候拿出來翻炒。
建議不要放太久，因為冰箱裏有很多細菌，會影響腌制蘿蔔的口感，吸收腌制蘿蔔的水分，導致蘿蔔脆。因此，建議將腌制好的蘿蔔放在陰涼的地方，密封在壇或罐中。
腌制的蘿蔔可以在冰箱裏保存多久，不要超過48小時。而且在儲存前壹定要用保鮮袋包裝好。否則，第壹，胡蘿蔔絲容易失水，影響口感和營養；其次，放久了會變硬，不像新鮮的胡蘿蔔絲那麽軟糯可口。
為了防止新鮮蘿蔔長期存放後變質，我們會選擇腌制蘿蔔幹來延長保質期。蘿蔔幹怎麽保存更久？
方法1:
蘿蔔洗凈，切成條狀，均勻撒上鹽，曬幹。然後將炒鍋洗凈晾幹，再加入冰糖和醬油。或者可以加適量的醬油，讓蘿蔔幹看起來也不錯。然後中火後關火，自然冷卻。冷卻過程足以融化冰糖。哪種姜和蒜？將大蒜、生姜和蘿蔔幹放入容器中，加入兩勺白酒。鍋裏熱少許油，放入花椒、辣椒、茴香翻炒。小心小火，不要炒辣椒和辣椒。炒香後關火直接澆在蘿蔔幹上。攪拌均勻，密封。妳可以第二天去。清爽、晶瑩、美味，可長期保存。
方法二:
腌制蘿蔔幹保存時間長。可以把腌制好的蘿蔔幹拿出來，稍微洗壹下，然後晾幹。晾幹後，放入鍋中蒸熟，再外晾，重復兩次。以後想吃的時候可以拿出來泡壹泡。這種蘿蔔幹可以保存很長時間。