芋頭排骨鍋
食品
排骨300克，芋頭400克，蒜2瓣，酒1湯匙，醬油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，鹽1/2茶匙。
1茶匙糖，少許胡椒粉，適量山茶油。
做方法
1，小排骨洗凈，拌入調料腌制10分鐘，然後放入熱油中炸熟取出。
2.芋頭去皮，切成小塊，放入熱茶油中，炸熟撈出。
3.用2湯匙茶油炒蒜瓣，然後放入小排骨，加入調料2和2杯水燒開，小火煮20分鐘。
4.將芋頭放入鍋中煮20分鐘左右。等它嫩了，湯略幹了，就可以上桌了。
蝦芋頭鍋
食品
蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、姜、鹽、蛋清、恒世紀山茶油。
做方法
1.蝦仁去皮，去腸泥，用米酒、鹽、蛋清腌制片刻。
2.芋頭去皮，切成滾刀塊。
3、鍋中倒入山茶油，七成熱，先放入玉米粒翻炒，再放入芋頭翻炒片刻。
4.將玉米粒、芋頭、姜片轉移到另壹個砂鍋中，註入米酒和適量冷水(不要芋頭塊)，中火煮沸，小火煨。
5、20分鐘左右，芋頭熟了，加鹽，中火，放入蝦仁，水燒開後，放入香菜葉。
沙炸芋頭
食品
芋頭三分之壹，白糖4湯匙，水5湯匙左右，山茶油適量。
做方法
1.芋頭去皮，切成比小指略細的條狀。
2.將適量山茶油倒入鍋中。油六成熱後，將芋頭條用小火煎3分鐘左右，撈出。稍微冷卻後，用中火再煎壹分鐘上色。
3.另起炒鍋，倒入水和白糖，翻炒，將炒好的芋頭翻炒，待糖水均勻裹在芋頭條上後關火。
蔥味芋頭片
食品
芋頭500克，山茶油適量，鹽適量。
做方法
1.將切好的芋頭浸泡在水中。
2.鍋裏放山茶油。
3.加入芋頭片。
4.加入鹽和雞精。
5.加入蔥花。
6、翻炒均勻。
小貼士:
1.家裏的食用油最好用山茶油代替，山茶油含有多種營養成分，不飽和脂肪酸高達90%。健康飲食後不易發胖。