新生衣食代
05-09 19:02
關註
從超市買回來的芝士片，通常會被用來做漢堡、做三明治。
不過，芝士片還能用來做蛋糕。比如說好吃到人人贊的古早味芝士蛋糕。
古早味芝士蛋糕口感柔軟細膩，滿滿的芝士風味，是壹款不容錯過的美味！
這款蛋糕在制作蛋黃糊的時候就加入了芝士粉，使整個蛋糕充滿了芝士香氣；在蛋糕糊的中間加入的芝士片，使蛋糕產生流心的狀態；而最後在蛋糕糊表面撒上的芝士粉，更是讓這款蛋糕達到了身心統壹，層次感豐富，味道更是妙不可言！
古早味芝士蛋糕
準備材料：
牛奶90g，植物油40g，雞蛋7個，鹽大概1.25g，芝士粉20g，低筋面粉100g，細砂糖80g，芝士片4片，另準備適量芝士粉（用於最後撒在蛋糕糊表面）。
制作方法：
第壹步、將蛋清、蛋黃分離備用。
第二步、將牛奶、植物油倒入壹個無水的攪拌盆中，攪拌均勻。加入7個蛋黃，攪拌均勻。
第三步、加入鹽、芝士粉，攪拌均勻。篩入低筋面粉，攪拌均勻。制成蛋黃糊。
第四步、在另壹個攪拌盆中放入7個蛋清，加入糖，濕性打發。制成蛋白霜。
第五步、將三分之壹蛋白霜加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。再倒回蛋白霜中，攪拌均勻。
第六步、在蛋糕模中，倒入壹半的蛋糕糊，鋪上芝士片，再倒入剩余蛋糕糊，刮平，撒上芝士粉。
第七步、水浴法，即在烤盤上中加水，蛋糕模置於烤盤上，150度烤箱烤60分鐘。
第八步、出爐趁熱吃，掰開可以看到中間的芝士流心