準備食材：
新鮮花椒、小蔥、洋蔥、菜籽油
具體做法：
1.先把這些花椒沖洗幹凈，把上面沾的塵土和雜質沖洗掉，花椒洗幹凈後控幹水分，再把花椒放入壹個大點的盆裏面。
2.然後準備需要的配料，洗壹把小蔥，把小蔥切成長段，準備半個洋蔥，直接把洋蔥切成絲就可以。
3.接下來往鍋裏倒入多壹些的菜籽油，油微熱的時候，把切好的蔥段和洋蔥絲倒進去，然後轉小火，慢慢地炸出蔥段和洋蔥裏面的香味，炸的過程中，要多攪動攪動，充分的把蔥段和洋蔥裏面的水分炸幹，這樣做主要是為了給菜籽油增加香味，用小火大概炸了有15分鐘左右，壹直炸到顏色幹黃，香味完全炸出來以後就可以了，然後把鍋裏的蔥段和洋蔥全部控油撈出來。
4.這個時候鍋裏的油溫還不是很高，轉大火把油溫升高，然後把燒熱的油直接倒入裝有花椒的盆裏面，花椒的香味和麻味立馬就出來了，先放壹旁晾涼。
5.等花椒油晾涼後重新倒入鍋裏面，繼續開小火慢炸，慢慢地把花椒裏面的水分蒸發掉，中途要多攪動攪動，讓鍋裏的花椒都能夠均勻地受熱，這樣做花椒的香味和麻味才會完全地釋放出來，壹直把花椒炸到什麽程度呢？用漏勺攪動花椒的時候，能聽到脆脆的聲響的時候就可以了。
6.然後把花椒和油倒入壹個幹凈的盆裏面，將花椒繼續在油裏浸泡幾個小時，這樣做的花椒油味道才會更香更麻。
7.接下來把盆裏的花椒全部控油撈出來。
8.花椒撈幹凈後，再用過濾網把花椒油倒入壹個提前準備的幹凈的玻璃瓶裏面。