2.今天老劉就來分享壹下“腌制蘿蔔幹”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
胡蘿蔔20公斤，鹽500克，八角和桂皮
4.先將蘿蔔清洗幹凈，切去兩端，沿滾刀塊放入盆中，然後加入500克鹽，用手搓勻，靜置腌制48小時，將蘿蔔水腌制。到時候把蘿蔔拿出來放在太陽下曬幹。三四天後就半幹了。不要倒出鹽水。
5.到時候把蘿蔔幹拿回去。將腌制蘿蔔幹的鹵水放入鍋中煮沸。在鹽水中加入壹些水，然後加入三勺八角、桂皮和白糖。蘿蔔的鹹味也能提神醒腦。用大火煮開，然後把蘿蔔幹倒回鍋裏。關火，稍微冷卻。
6.鹽水不應該是完全冷的。可以倒在70-80度左右的蘿蔔幹上，可以起到消毒的作用。水要漫過蘿蔔幹，再泡48小時。到時候會拿出來曬5天左右。半幹了就拿回去給他，五香八角挑出來。放入幹凈無水無油的熟料瓶中，半年後瓶蓋不會損壞。
7.吃的時候可以根據自己的口味放壹些蒜末，醬油，胡椒粉。吃之前，因為外面有灰塵，稍微用清水洗壹下。