花膠是魚的魚鰾，是魚的輔助呼吸器官，花膠是魚鰾的幹燥品。因膠質豐富而聞名，故稱魚膠，別名花膠。華嬌含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有滋陰養顏、補血補腎、強身健體的作用。與燕窩、魚翅並列為“八珍”之壹。華嬌也被稱為“海洋人參”。
2什麽魚的果凍最好吃？也叫黃唇魚。
金錢比目魚膠被稱為“膠中之王”，由金錢比目魚(黃唇魚)制成。由於這種魚常年躲在深海洞穴裏，不吃餌料，數量稀少，壹般情況下很難捕捉到，更多的人把它當做收藏品。此外，其他排名依次為大黃魚(白膠)、大黃魚(黃膠)、比目魚(鰨膠)、黃鱔(門膠)。
3膠水有腥味嗎？是的。
作為壹種魚源性產品，紫膠本身就有魚腥味。特別是新牙齦比較年輕，幹燥程度不夠的時候，腥味會更明顯。所以建議大家買的時候盡量選擇年代比較久，比較幹的膠水。這種膠水氣味較輕，質量較好。
4如何去除花膠的腥味花膠的腥味主要來源是表面的壹點點黃油，所以在處理花膠的時候壹定要把這些黃油去掉，這樣才能減少花膠的腥味。
去掉蔥和姜的腥味。燉膠的時候可以在鍋裏加入適量的蔥和姜，也可以幫助去除膠的腥味。
料酒中含有壹定量的乙醇，乙醇是壹種有機溶液，可以溶解花膠中的腥味物質。如果花膠有很重的腥味，可以在燉的時候加入適量的料酒，可以去除壹部分腥味。