秋冬季節空氣濕度低，長時間幹燥會加速蘋果水分蒸發，產生皺紋，風味變差。在水泥地面上灑水或在裝蘋果的籃子上噴些水，或用薄塑料袋將籃子蓋好，紮緊口，低溫保存，既減少了水分的蒸發，又能長時間保鮮。
通常買了新鮮蘋果後，可以直接放入冷庫保存。冷藏前需要挑選無疤、無疤、無蟲蛀的優質蘋果，用淡鹽水浸泡5至10分鐘，取出晾幹表面水分。用柔軟的白紙包裹後，可以直接存放在冰箱的冷藏室裏，這樣可以讓蘋果在幾個月內不變質，取出後保持口感新鮮。
蘋果選擇方法
1.看蘋果的蒂。如果這部分是淺綠色的，說明蘋果剛摘下來，還比較新鮮。如果花梗是黑色的，顯然是時間長了，或者存放時間長了，不建議購買。
2.如果妳想買壹個又甜又多汁的蘋果，買的時候用手指壓蘋果。如果妳能輕而易舉地按下它，說明蘋果更甜。另壹方面，如果妳不能按或者用力按，蘋果沒有熟，壹定是酸的。
3.蘋果越紅越好。蘋果越大越甜。太紅的蘋果吃起來軟軟的，沒有酥脆感。然後稱體重。如果妳想多喝水，就買重壹點的。如果妳想要柔軟的東西，就買輕壹點的。