每年秋天，蘋果成熟，全國各地的水果紛紛上市，導致市場行情不好。如果價格太低，農民不願意全部賣出，就盡量儲存壹部分，等到市場看好再出手。於是全國各地大大小小的農村都建起了冷庫，可以為果蔬貯藏提供良好的條件。
其特點是庫容大，專人管理，冷庫內設施設備良好，內部溫濕度控制良好，適合水果常溫，不易發生破損、腐爛等變質現象。
二:狗倉
壹些農民生產的蘋果不多，想在冬天賣個好價錢。我們做什麽呢在自家的蘋果地裏，根據蘋果產量挖壹個正方形大小的坑，壹般深5米左右，然後把蘋果裝在果袋裏，壹定要輕拿輕放，不要用蠻力去撞；然後在果核上蓋壹層塑料薄膜，再蓋上草簾或農作物稭稈。為什麽把洞挖得這麽深？因為挖了5米多深的果坑，地面溫度適宜，即使冬天很冷，水果也不會凍傷，保鮮效果很好。
第三，裝入塑料水果袋保鮮。
在批發市場，我們經常會看到壹袋袋的蘋果，這是果農儲存蘋果的另壹種方式。蘋果定期裝入塑料袋不會失水，紮好袋口放在家裏陰涼通風透光的房間，也能起到壹定的保鮮作用。存放的時候要壹層壹層的放，用草簾、廢棄的被子等柔軟的東西墊著，避免相互擠壓，保證蘋果完好無損，否則容易腐爛。
四:儲存在地窖或山洞裏。
我們都知道窯洞在山西、陜西、甘肅以及豫西黃土高原很常見，土洞儲藏是壹種廣泛使用的蘋果儲藏方法。它具有結構簡單、造價低、儲存效果好的特點。壹般用於晚熟品種的貯藏，壹般可貯藏6個月，保持果實新鮮。
有些農村還是比較尷尬的，但是值得提醒的是，地窖或者窯洞的存放方式壹定要註意通風門的透光，這樣不容易發黴。應避免這種方法，以防止老鼠和鳥類，並用床單或彩色雨布覆蓋水果表面。