如何讓茄子長時間保鮮？
茄子屬於茄科和茄屬植物。它的形狀是長的或圓的，顏色有白色、紅色和紫色，蔬菜可以吃。茄子的根、莖、葉都可以入藥，是收斂劑，有利尿作用。茄子原產於亞洲熱帶，目前中國各省均有栽培。茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。茄子既適合做肉，也適合做蔬菜。可以炒、烤、蒸、煮、炸、涼、做湯。茄子最好不要削皮，因為茄子皮含有維生素b。
需要註意的是，茄子屬於涼性蔬菜，有消化不良、腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。保存茄子時，需要註意的是，茄子洗凈後不能保存。因為茄子皮上覆蓋了壹層蠟，不僅讓茄子發亮，還有保護茄子的作用。洗幹凈之後，茄子會腐爛變質的很快。