1，生產流程
53度，采用傳統的制醬工藝，經過復雜的步驟和長時間的窖藏，即可得酒。原料更簡單，只用糧食和水，全程零添加。但是43度的水草度又會降低。這樣不僅要加水，還要加很多調味酒來保持酒的醇香，很考驗釀酒師的經驗。
2.收藏價值
53度的茅臺更適合收藏，具有極高的收藏意義和價值。酒精分子和水分子在53℃左右最穩定，儲存時不宜變質。經過長期存放，只會讓酒更加醇厚，值得收藏。而43度水草就不壹樣了，度數低。同時酒精也會散發，長期飲用不是欲望。
白酒的風味特征
1，香型:以酒鬼酒為代表。入口綿軟香甜，醇厚濃郁，香味和諧，具有醬前濃、醬中清、醬後濃的獨特口感特征。
2.醬香型:以貴州茅臺、貴酒為代表。又稱毛型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味悠長的特點。
3.清香型:以山西汾酒為代表。也稱為分型。具有香、甜、軟的特點，是中國北方的傳統產品。
4.濃香型:以四川瀘州老窖股份有限公司為代表。亦稱魯式。口感和風味香濃、香甜、和諧。
5.米香型:以三花酒、於冰莊園、廣西桂林西江宮為代表。口感和風味具有蜜香、淡雅、柔和的特點。
百度百科-43度飛天茅臺