茉莉花茶之所以會在茶葉鄙視鏈的最底端，主要就是因為茉莉花的加工工藝受到了他人的輕視。茉莉花茶其實是壹種再加工的茶類，通常會將已經制作好了的綠茶和半開的茉莉花茶放在壹起進行拼和窨制。因為做好了的茶葉都有著非常強的吸附性，而茉莉花茶在晚上的時候基本上都會釋放出非常強烈的花香，所以茉莉花所釋放出來的花香就會被已經制作好了的綠茶充分的吸收掉。
制作方式等茉莉花的香味完全釋放出來了之後茉莉花就會被篩選出來，然後再加入新的茉莉花。茶葉在這個時候就會進行第2輪的花香吸收，反反復復吸收3~9遍就能夠制作出茉莉花茶了。茉莉花茶制作好了以後就會將茉莉花幹給篩選出來，因此大家在喝茶的時候基本上看不到茉莉花的存在。茉莉花茶在大家的心目當中處於茶胚的低端，而且茉莉花茶的制作工序會將茶葉的高貴品質給埋沒。
不同的看法因此自古以來就有很多人覺得茉莉花茶的制作是在暴殄天物，所以茉莉花茶壹直以來都沒有被大家所接受。在近現代的時候就有很多底層的勞動者喜歡茉莉花茶，因為勞動者覺得茉莉花茶非常的便宜。除此之外口感還非常的霸道，有著提神醒腦的作用，並且還能夠禦寒，所以茉莉花茶就成了非常便宜的壹種茶類。
而這種茶在上流社會之中幾乎是不會存在的，上流社會的人可能都會覺得茉莉花茶是這種下層人喝的茶。茉莉花茶在泡茶的時候沒有太多的講究，而且也沒有太大的內涵，因此很多人對於茉莉花茶都是壹種看不起的態度。不過茉莉花茶在近幾年期間也有了很大的轉變，市場上也出現了很多高品質的茉莉花茶，所以說茉莉花茶已經出現了高端的趨勢。