壹杯清澈的綠茶，尤其是長時間高溫的情況下，會失去綠色，增加黃色。這是茶葉中茶多酚氧化形成的黃紅色和紅棕色氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
擴展數據:
喝茶註意事項:
1，喜歡喝新茶
很多人會選擇茶壹下來就買茶喝。由於新茶存放時間短，含有較多未氧化的多酚類、醛類和醇類物質，對人的胃腸粘膜有強烈的刺激作用，容易誘發胃病。所以新茶要少喝，避免存放不到半個月的新茶。
2.喝妳的第壹杯茶
由於茶葉在種植加工過程中受到農藥等有害物質的汙染，茶葉表面總會有壹些殘留物，所以初過茶因有洗滌作用，應棄之不用。
喝茶要註意六點
3.空腹喝茶
空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，增加水的吸收率，導致茶葉中的不良成分大量進入血液，引起頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。
4、經期喝茶
經期喝茶，尤其是濃茶，會誘發或加重月經綜合征。醫學專家發現，與不喝茶的人相比，有喝茶習慣的人出現月經緊張的概率要高2%。四倍，那些每天喝超過四杯茶的人，增加了三倍。
人民網-從來不喝這10種茶？喝了它，否則妳會死的！