1，綠茶(無發酵)
品種有西湖龍井；洞庭碧螺春；古竹紫茶；午時仙女；黃山毛峰；信陽毛尖茶；雲發梢；曾侯殷鑒；大武綠茶；平水珠茶；洪堡茶；上饒白眉；山茶花；峨眉竹；劉漢的茶；南安石婷綠；天空白雪皚皚，綠意盎然；蒙頂茶；雍熙霍青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀雅；休寧松蘿；恩施尤魯；都勻毛尖；鴿子坑有壹根尖尖的毛。
桂平西山茶；老竹大方；泉港柏慧；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊公雅；沙灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；圓明茶；周霞的碧峰；秦巴多霧；華凱·丁龍；廬山雲；安化松針；每天施放雪芽；資陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀豐；雲峰和潘浩；漢水音鎖；雲南白浩；遵義，毛峰等等。
2.紅茶(完全發酵茶)
品種有福建正山小種和洪敏；安徽祁宏；雲南滇紅；廣東英德、川紅、紅碎茶、湖紅、寧紅、怡和嶽紅。
3.紅茶(完全發酵茶)
雲南紅茶的品種有:普洱茶、杞子餅、老班章(餅茶、緊實茶、圓茶)等。廣西紅茶:六堡茶。湖南紅茶:田健、龔建、生煎、花磚、黑磚、茯磚茶、花卷茶。四川紅茶:康磚、金劍等。湖北紅茶:青磚茶(老青磚)。
4.烏龍茶(又稱綠茶、半發酵茶)包括武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣省烏龍茶、臺灣省吳中、鐵觀音、東方仁美、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪彩種八角亭龍須茶、武夷四大名杉、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。
5.黃茶(不發酵)的品種有君山銀針、孟定黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、巍山毛尖、遠安綠源、平陽唐璜、霍山黃達茶、廣東大葉青。
6.白茶(輕微發酵)
品種有銀針白浩、白牡丹、工美(壽美)、新工藝白茶、麗江春茶、麗江白茶、仙臺大白。