在白茶產區,家家戶戶都有儲茶的習慣。新白茶屬於微發酵茶。白毫銀針和白牡丹早期采摘的白茶與綠茶味道相似。但與綠茶不同的是,白茶可以像普洱壹樣儲存很長時間,在後期的儲存過程中會發生轉化。改造後的老白茶比新白茶更醇厚。作為白茶中的佼佼者,白浩銀針因只采芽頭而十分稀有,又因其披發的特性而顯得格外珍貴。其中,核心產區的荒野白銀針,似乎就是白茶界的愛馬仕。
此茶采自福鼎地區白茶四大核心產區之壹的灌陽。與其他三個產區相比,灌陽產區以海拔高著稱。所謂?山雲做好茶?高海拔獨特的地理環境,使得茶多酚含量低,氨基酸含量高,可以減少茶湯的苦味,增加鮮度。
在這個產區的荒野茶園裏,單芽采摘,枯萎,烘烤,制成白色的銀針。由於原料稀缺,價值高,制茶者往往更加重視。如果說有壹種茶是壹定要喝壹次的,我想這種茶應該在其中。
幹茶很直,芽滿。精神?綠色是灰色的,很對稱,是自然老化中時間帶來的痕跡。用碗泡茶,茶湯杏黃,清香外露,花香悠揚。它不同於鮮茶,有著鮮明的個性,在時間的打磨下,展現出包容與魅力。
由於老白茶的特殊價值,壹些不法商家會偽造年份。但是,這種現象在白銀針中並不多見。畢竟,沒有人願意人為地、人工幹預地做出這樣的頂級名茶。
如果白浩銀針有造假的問題,多半是產地不是核心產地的情況。比如非福鼎、非政這類主產區產,有的甚至不是福建產。
俗話說:怕貨比三家。這種白銀針味道明顯不壹樣。白茶的儲存是對耐心的考驗。只有足夠的小心和耐心,我們才能等待它的高潮時刻,不辜負這美麗的大自然的禮物。這種白毫銀針,就算是新茶,也已經價值不菲了,更何況它的主人四年來的精心呵護。如果再保存幾年,稱之為無價也不為過。