這次我的廚師燉了蓮藕排骨湯。平時覺得排骨湯裏的排骨沒什麽味道，但這次我吃了壹塊又壹塊，好吃到停不下來。他是怎麽做的？
原來是個小把戲。前期掌握了焯水排骨的方法，燉出來的蓮藕排骨湯會很濃郁很好吃。
食材:排骨壹斤左右，蓮藕大量，蔥、姜、料酒、鹽、雞精適量。
練習:
1.排骨洗凈後焯壹下。焯水的時候要放壹個蔥結，姜片，壹湯匙料酒。裏面還有壹塊五花肉，下鍋用來炒豬肉。燒開後關火，用清水將排骨沖洗幹凈。
2.然後把排骨轉移到砂鍋裏，再加入蔥結、姜片和壹湯匙料酒，壹次加足冷水。大火煮沸後，轉小火慢燉。
3.蓮藕去皮後，換刀滾刀塊，清水洗凈，泡水。水裏加壹點鹽，蓮藕就不會變黑了。
4.排骨燉壹個小時後，放入蓮藕塊，再燉至蓮藕變軟，用筷子就能輕松紮進去。
5.然後加壹點鹽調味，加壹點雞精提鮮，也可以不加雞精。
6.撒上蔥花(今天忘了)，就可以上桌了。
湯很好吃，排骨軟爛，蓮藕還能拉出細長的絲，軟糯可口！
很簡單的壹道菜，如果掌握了要領，就能燉出很好的生活味道！